Little niece 1st birthday cupcakes

Salam, yesterday was quite a busy day for me. In the morning met my girlfriends for breakfast. Walaupun  breakfast at Jurong Point  Shopping Centre yg dekat dengan my place, bila dah jumpa kawan2 ni memang masa tu macam iri hati gitu. Cepat sangat masa berlalu. Baru potpet sikit aje dah nak pukul 3 ptg....terpaksa kita balik dulu sebab ada projek yg harus diselesaikan dan alhamdulillah jadi juga akhirnya.

Projek kita adalah membuat cupcakes untuk birthday si kecil Zalfa Azahra. Kita just buatkan simple confetti cupcakes je. So today birthday dia tapi hari ini pun kita kena kelam kabut juga sebab sebelum ke AMK kita kena ke Masjid Assyakirin dulu untuk majlis haflah. Aiman cemerlang dalam peperiksaan madrasah tahun lalu so terpaksa pergi sebab ada orang nak ambil hadiah.....

Hahaha topic terkeluar dari tajuk.....

Mother's day cake

Salam, agak lama juga kita merehatkan diri dari berblog ni. Memang lately kita sibuk sangat menguruskan rumahtangga so masa tak begitu mengizinkan...

Sebenarnya kita nak share kek hari ibu yg kita buat untuk mak kita masa hari ibu dua minggu lalu. It was a red velvet cake with buttercream frosting with rose motif all over the cake yg kita tengok dekat youtube macamana nak buat. It was so easy to decorate the cake and look so sweet and I am happy with the end result..

Tahu goreng

Salam, hari ini I nak share resepi tahu goreng yang I buat kelmarin. Normally kalau I buat tahu goreng untuk my hubby, mesti I campurkan tempeh goreng sekali sebab mmg dia suka jika ada tempeh dan kalau goreng tu mesti nak kena garing. Kalau tak kena komplen nanti. Hehehe kalau dah jawa tu...memanglah tak boleh lari dari tempeh

Bahan A

100-200g kacang tanah goreng yg telah dikisar

10 tangkai lada kering - digoreng didalam minyak panas sebentar(sekejap je tau, sbb ianya cepat hangus)

6-8 ulas bawang putih

1 sb asam jawa + 1/2 cwn air, diramas dan tapis airnya (boleh juga gunakan 2 sudu besar cuka + 1/2 cwn air)

1/4 cawan kicap manis

gula hitam secukup

garam secukup rasa

Bahan B

beberapa keping tahu, digoreng

taugeh - dicelur sebentar

timun - dihiris

Kisar lada kering yg telah digoreng bersama bawang putih. Campurkan semua bahan A dan masak hingga mendidih. Jika kuah kacang terlalu pekat tambahkan air. Jika kurang manis tambahkan gula pasir. Setelah siap kuah kacang, hidangkan bersama tahu, taugeh & timun.

Mee rebus

Salam, hari ini I masak mee rebus je. Sebenarnya I dah janji dengan hubby weekend nak masak mee so suruh dia choose nak makan mee apa, dia pilih mee rebus. Actually I pernah post resepi mee rebus ni tapi I still nak post sekali lagi.

(kuah)

2 labu bawang besar

2 ulas bawang putih

1 inci halia

2 sudu makan udang geragau kering, rendam selama 10-15 min & toskan

1 sudu makan taucho

kisar bahan2 diatas dan campurkan dengan 3 sudu makan rempah kari daging

2 - 3 sudu makan kacang tanah goreng yg telah dikisar

2 batang serai, diketuk

200g tetelan, di potong kecil2

2 liter air

4 sudu makan tepung gandum di campur bersama 1 cawan air, kacau hingga sebati & tapis

Garam & gula ikut rasa

sedikit minyak untuk menumis

Panaskan minyak dan tumiskan bahan kisar bersama rempah kari daging hingga pecah minyak.Masukkan kacang dan serai kacau sebentar. Kemudian masukkan tetel, kacau dan masak selama 5 minit. Tuang air dan dengan api yang agak kecil, biarkan mendidih.Tambahkan garam & gula, kacau dan akhir sekali, kecilkan api dan tuangkan campuran tepung tadi sambil kacau kuah hingga pekat sedikit...dan biarkan mendidih...

bahan2

1kg mee kuning, dicelur

50 sen taugeh, dicelur

telur rebus

bahan2 taburan

2 keping tahu, digoreng dan potong dadu (I pakai taupok)

daun sup, dihiris

cili hijau, dihiris

limau kasturi, dibelah dua

Mint chocolate chips muffins

Salam,  yesterday I buat mint chocolate chips muffins untuk hubby and anak-anak buat sarapan dan untuk bekal ke tempat kerja dan sekolah. So here's the recipe...

340g all purpose flour

2 tsp baking powder

1/2 tsp salt

200g chocolate chips

200g sugar

100g butter, softened

2 eggs

190ml fresh milk

Green colouring

1 or 2 drops of peppermint essence

In a mixing bowl, beat sugar and butter until creamy. Add in eggs and beat until just mix. Add in milk, food colouring and peppermint essence mix well and last fold in flour, baking powder, salt and half of the amount of the chocolate chips. Scoop batter into muffin cups and sprinkle with the remaining chocolate chips.  Bake at 170 deg c for 20 minutes .

Paru belado

Salam, hari ini I nak share resepi paru belado yang I masak petang tadi.

1/2 kg paru, direbus kemudian dihiris dan goreng

1 biji tomato, dipotong dadu kecil2

5 batang cili merah, lebihkan jika suka pedas

1 labu bawang besar

3 ulas bawang putih

2 batang serai diketuk

Beberapa helai daun limau purut

Gula &  garam secukupnya

Sedikit minyak masak untuk menumis

Dengan menggunakan grinder, kisarkan cili merah bawang besar dan bawang putih kalau nak gunakan batu lesung pun boleh sebab rempahnya memang kasar.

Tumiskan rempah yg telah di kisar tadi bersama tomato yang telah didadu kecil tadi, serai dan daun limau hingga garing. Masukkan garam dan gula secukupnya. Masukkan paru yang telah digoreng tadi gaulkan dan masak sebentar.

Daughter birthday

Yesterday was my daughter's birthday. Her 19th. So for her birthday I buatkan strawberry chocolate cupcakes with chocolate buttercream. Actually I thought of baking rainbow cupcakes tapi masa I try buat tu... my cupcakes macam tak naik gitu so I thought the culprit was the eggs so besoknya I pun belilah telur yg fresh and bigger too. So dengan berhati-hati I pun adunlah bahan-bahannya but this time I decided to bake strawberry chocolate instead of rainbow cupcakes. My 1st batch was quite dense and burned on the surface of the cakes. So I pun tertanya-tanya what happen to my oven? Then suddenly I remember that the other day when I baked kuih bakar kentang for the last 10 minutes tu I use grill untuk garingkan permukaan kuih tu and masa I bake my cupcakes I tak turn back the knob to normal baking... haizz.. no wonder my rainbow cupcakes tak menjadi sebab I grilled the instead of baking it. Dah tua betul I ni ya....

Since we all memang dah planned siang-siang nak go to my in laws place so I pun masaklah pulut kuning, rendang ayam, sambal goreng and sambal telur puyuh with fishball untuk bancaan sikit kat sana...