Thursday, November 7, 2013

Kuih apam harum manis


Pagi tadi masa tengah kemas dapur, mata asyik terpandang 4 biji pisang masih tergantung dekat tepi oven tu...dalam hati kata ni kalau tak makan kejab lagi mesti pisang ni dah kat lantai dah sebab dah masak sangat tapi selepas beberapa hari asyik makan pisang je, tekak pun dah tak nak terima dah... So tiba-tiba teringat pulak macam nak buat apam harum manis sebab tak lama dulu masa MIL buat kenduri ada hamba Allah bawak kuih ni dan kita pun rasalah...sedap dan lembut...
Kita ikut resepi dari myresepi.com....tapi ada juga yg kita tweak sikit...
Apam harum manis
300g  gula melaka
350ml air
3 biji telur
180g gula castor
350g tepung gandum
1/2 sudu teh baking powder
1 sudu teh bicarbonate of soda
1 sudu kecil esen vanila
50g mentega cair
8-9 biji pisang raja dihiris nipis bulat
Masak gula melaka dengan air hingga gula larut. Tapis dan sejukkan. Satukan tepung, baking powder dan bicarbonate of soda.
Pukul telur dan gula hingga kembang /pekat. Dengan menggunakan spatula masukkan tepung sedikit-sedikit dan kacau hingga sebati. Masukkan mentega cair, air gula dan esen vanila dan kacau hingga sebati dan tidak bergentel jika bergentel tapiskan adunan tadi.
Sapukan acuan2 kecil dengan mentega/minyak. Tuangkan Adunan tadi 1/2 penuh dan letak hirisan pisang di atasnya dan kukus selama 15-20 minit. Tunggu hingga sejuk baru keluarkan dari acuan.

Kuih keria keledek

Salam, salah satu kuih malayu yang sangat senang untuk disediakan dan sangat sedap juga. Bahan-bahan untuk buat kuih keria ni pun tak banyak. Kita cuma perlukan ubi keledek, tepung gandum dan gula pasir campur sedikit air. Ubi keledek pun boleh digantikan dengan labu atau pun kentang....
Resepi yang akan kita lampirkan tidak ada sebarang sukatan sebab kita pernah buat kuih ini mengikut sukatan iaitu berapa gram ubi keledek dan berapa gram tepung yang harus kita gunakan dan hasilnya sangat menghampakan. Kuihnya menjadi keras. Jangankan anak2 malah kita sendiri pun tak lalu nak makan kuih tu. Jadi berdasarkan dari pengalaman, kita simpulkan nak buat kuih keria ni yang penting adalah bahannya...

Kuih keria keledek
Ubi keledek, campurkan sedikit garam dan rebus hingga empuk
Tepung gandum secukupnya
1/2 cawan gula pasir
Sedikit air (2 atau 3 sudu besar)

Lenyekkan ubi keledek yang dah direbus tadi hingga lumat. Kita gunakan batu lesung je nak lumatkan. Campurkan tepung sedikit demi sedikit dan gaul hingga doh tidak melekat di sekeliling mangkuk pengadun. Kalau boleh jangan campurkan terlalu banyak tepung sebab kalau terlalu banyak campuran tepung, kuih akan jadi keras dan kalau keras tentulah tak sedap. Then ambil sedikit doh dan bentukkan seperti donut buat hingga habis dan goreng hingga kuih berwarna keemasan.
Dalam kuali yang bersih campurkan gula pasir dan  air, masak hingga berbuih. Masukkan kuih keria yang telah digoreng tadi dan balik-balikkan hingga gula menjadi keras atau crystallised. Matikan api, angkat dan hidangkan.

Friday, November 1, 2013

Fruity kitkat nutella rainbow cake

Kek ini di order oleh rakan kita untuk anniversary dia.... Alhamdulillah sekarang kita makin sibuk memenuhi tempahan dari rakan2....

Tuesday, October 29, 2013

Kuih apam gandum

Sebenarnya project kita hari ini adalah cream puff. Beria-ia benar nak buat cream puff tapi tekak macam rasa tak nak makan cream puff pulak. So duduk lah kita termenung memikirkan apa yang kita nak buat untuk sarapan encik hubs esok dan juga untuk kita dan kawan2 sebab esok kita ada kelas agama. Dalam dok berfikir tu....jari pun sibuk menggooggle jugak maka terjumpalah resepi yang sangat mudah dan tak banyak bahan ni dan yang penting kita tahu encik hubs kita tu mesti suka punya :-) So. Di dalam hujan yang tak begitu lebat....bermulalah misi kita dan alhamdulillah....menjadi sangat kuih apam kita.... Puas hati... Kuihnya sangat lembut dan kenyal. So here's the recipe....

Kuih apam gandum
500g tepung gandum
1 cawan gula hitam
1 paket instant yeast + 1/2 cawan air dan larutkan
Sedikit garam
2-1/2 cawan air
Kelapa parut putih kukus bersama garam dan daun pandan 
Satukan tepung, gula dan garam di dalam satu bekas dan gaulkan hingga sebati. Buatkan lobang di tengah adunan tepung tadi dan tuangkan yeast yang telah dilarutkan bersama 2-1/2 cawan air tadi dan kacau dengan menggunakan hand mixer sehingga sebati dan tidak berbintil. Biarkan adunan naik dua kali ganda selama 1 jam dan kukus di dalam loyang 10x10" selama 40 minit.

Monday, October 28, 2013

Red velvet nutella cupcakes

A few weks ago, masa kita keluar dengan rakan2 rapat kita untuk meraikan hari lahir kita bersama rakan kita yang seorang lagi, kita buat red velvet cupcakes yang kita frost with nutella dan toppingnya kita letak sepotong coklat kinder bueno dan toblerone white chocolate dan kita taburkan marshmallows. Kalau tengok aje dah rasa macam terlalu manis kan? Tapi masa kita buat cupcakes tu kita kurangkan gula sedikit so taklah berapa manis.... So kita pack dalam satu kotak ada 4 biji cupcakes dan kita kasilah rakan2 kita sebagai buah tangan..... Memang kita rasa beruntung sebab dikurniakan Allah kebolehan dalam baking membaking ni sebab bila kita berjumpa dengan rakan2 kita ni tak payahlah kita nak beli apa untuk mereka....just bake something nice for them dan dengan cara itu, kita pun bolehlah promote product kita....

Friday, October 25, 2013

Chit-chat di pagi hari

Sejak kebelakangan ni, kita tengok trend blogger hiburan sekarang sangat suka memaparkan keaiban artis. Adakah dengan mengaibkan orang lain membawa traffic yang tinggi untuk blog mereka? Memang kita suka membaca blog2 hiburan tetapi makin lama kita jadi takut untuk membacanya sebab tak pasal2 kita jadi bersubahat dengan mereka. Tahukah mereka dengan perbuatan mereka itu ia ibarat menghasut. Menghasut para pembaca blog mereka untuk mengutuk dan mencerca artis tersebut yang sebenarnya kita tak tahu apa yang mereka lakukan disebalik apa yang digambarkan. Tahukah semua bahawa setiap kutukan yang diberikan Allah menganugerahkan pahala pada yang dikutuk tetapi dosa pada yang mengutuk (walaupun jika kita berada di pihak yang benar) ? Kita ni pun bukanlah baik sangat pun tapi sebelum kita nak mencerca atau mengutuk orang.....cerminlah diri sendiri..... Sebenarnya kita kesian kat seorang artis dan teman lelaki dia yang teruk dikutuk dan dihina kerana sebab satu statement dari teman lelaki si artis tersebut. Memanglah kata2 lelaki tu bernada angkuh tapi adakah itu memberikan kita kebenaran untuk mengutuk dan menghina? Haish....apalah kita ni...pagi dah nak membebel padahal bukan ada kena mengena pun dengan kita tapi itulah.... Pada bloggers hiburan, berpada-padalah dalam memaparkan sesuatu artikel sebab kita percaya ramai di antara mereka bukan setakat suka2 berblog tetapi sudah menjadi sumber rezeki buat mereka. Jangan sampai memberi makan kepada keluarga dengan rezeki yang datang dari sumber tidak baik.... Sekadar buat renungan bersama....

Tuesday, October 22, 2013

Meatloaf and butter rice




Beberapa hari yang lalu masa berbual dengan kawan kita, dia ada beritahu kita macamana nak buat butter rice. Ala macam nasi yang selalu kalau kita makan western food at food court then sometimes they serve like chicken chops with rice gitu....  Kita sangat teruja nak try sebab Aiman memang suka makan nasi yang ada flavour. So kita pun buatlah untuk dinner hari ini. Mula2 tu kita ingat nak buat swedish meatball with black pepper sauce to go with it tapi kita tukar fikiran pulak....memandangkan kita dah lama tak buat meatloaf so I decided to go with meatloaf instead. Lagi pun buat meatloaf lebih senang daripada meatball  sebab tak payah nak gentel satu2 then nak goreng sekejap then taruk dalam oven lagi....quite lecehlah. Meatloaf senang saja...mixed aje semua ingredients then put everything in loaf pan then wait for 1 hr dah siap... Kita ambil recipe ni dari sini


Meatloaf (allrecipes,com)

ngredients:
1 1/2 pounds ground beef
1 egg
1 onion, chopped
1 cup milk
1 cup dried bread crumbs
salt and pepper to taste
2 tablespoons brown sugar
2 tablespoons prepared mustard
1/3 cup ketchup
Directions:
1. Preheat oven to 350 degrees F (175 degrees C).
2. In a large bowl, combine the beef, egg, onion, milk and bread OR cracker crumbs. Season with salt and pepper to taste and place in a lightly greased 5x9 inch loaf pan, OR form into a loaf and place in a lightly greased 9x13 inch baking dish.
3. In a separate small bowl, combine the brown sugar, mustard and ketchup. Mix well and pour over the meatloaf.
4. Bake at 350 degrees F (175 degrees C) for 1 hour.  
And for butter rice kita just tumiskan kayu manis dan daun pandan dengan sedikit butter campur minyak masak then kita masukkan beras dan airsecukupnya dan masak nasi seperti biasa kalau suka boleh juga campurkan dgn vegetables stock. Bila nasi sudah tanak gaulkan dengan sedikit butter lagi... Next time kalau kita buat lagi, kita nak add beberapa titik warna kuning so cantik sikit nasinya...



LinkWithin

Related Posts with Thumbnails