Sticky caramel chicken

 

Sticky caramel chicken

1kg chicken wings cut into 2 sections add pinch of salt and fry for 5 mins. Set a side.

1/2 cup honey 

2 tbsp soy sauce

2 tbsp tomato/chilli sauce (I use thai chilli sauce)

2 tbsp olive/veg oil

Mix all the ingredients to the fried chicken and cook over the stove on a non stick frying pan until thick and sticky.

Kuah pecel

 

Kuah pecel ni boleh dihidangkan bersama ikan samada yg dibakar, dilengser atau digoreng. Ayam atau sotong pun boleh....

Kuah pecel

15 biji cili padi (boleh dikurang jika tak suka pedas)

2 labu bawang besar dibelah empat

3 ulas bawang putih

1 inci belacan

Santan 1 kotak + 1 cawan air

Daun cekur ikut rasa (kalau tak ada daun cekur gunakan daun kunyit pun boleh. Kalau tak nak letak pun boleh)

Garam secukup rasa

Cili padi, bawang besar, bawang putih dan belacan digoreng dgn sedikit minyak hingga kelihatan seperti hangus sedikit. Tumbuk atau kisar kasar.

Didalam periuk, masukkan bahan2 yg dah ditumbuk/kisar masukkan santan dan daun cekur dan masak hingga mendidih. Selalu lah dikacau agar tak pecah minyak. Dah siap bolehlah siramkan di atas ikan atau ayam bakar.

 

Kari bebola daging

 

Kari bebola daging (Meatballs curry)

Bebola daging secukupnya

2 labu bawang besar dihiris

Bunga lawang/pelaga

3 ulas bawang putih dicincang halus 

1 inci halia dicincang halus 

4 atau 5 sudu besar penuh rempah kari daging 

2 batang cili hijau di belah dua memanjang

2 biji tomato dibelah 4

2 biji kentang dibelah 4 dan digoreng

Garam secukup rasa

1 sudu kecil gula (optional)

Air secukupnya ikut kepekatan yg diinginkan

Campurkan bawang putih, halia dan rempah kari bersama sedikt air dan gaul hingga menjadi pes.

Di dalam periuk tumiskan bawang besar dan bunga lawang/pelaga hingga bawang layu dan masukkan pes kari tadi dan tumis hingga naik minyak. Masukkan air dan bebola daging kacau dan biarkan mendidih. Masukkan kentang dah lada hijau garam dan gula dan biar mendidih dan akhir sekali masukkan tomato kacau sebentar dan tutup api. Dah siap. 

Boleh dimakan bersama nasi atau roti jala, roti perata 

Meatballs

 

Just nak share cara kita buat meatballs. Selalunya kalau kita buat meatballs ni kita akan buat sup atau kari ke atau buat meatballs ala2 ikea gitu.

Bebola daging

500g daging kisar

1/2 cawan bread crumbs 

1 biji telur

2 ulas bawang putih dicincang halus 

Sedikit serbuk lada putih

Garam secukup rasa

Gaulkan semua bahan2 dan buatkan seperti bebola kecil. Dengan minyak yg sedikit gorengkan sebentar hingga bertukar warna dan angkat. 

Bebola daging yg digoreng tadi hanya masak di luar saja tetapi masih mentah di dalamnya so jika hendak di makan ala2 Ikea bolehlah di goreng lebih lama agar masak sepenuhnya tapi jgn terlalu lama atau susun di dulang pembakar dan dibakar selama 15 minit di dalam oven. 

Jika hendak dibuat sup atau masak kari boleh ditumis bahan2nya terlebih dulu dan masukkan bebola daging dan masak seperti biasa.

Subsuka

 

Subsuka 

500g daging kisar

2 biji bawang besar dipotong dadu

2 ulas bawang putih dicincang halus

1inci halia dicincang halus

2 biji tomato dipotong dadu

4 sudu besar lada kisar (lebihkan jika ingin pedas lagi)

1 sudu besar rempah kari daging

1 sudu besar tomato puree

2 sudu besar kicap manis

Garam & gula secukup rasa

Minyak untuk menumis

Beberapa biji telur (cuci dulu ya)

Di dalam kuali panaskan minyak dan tumiskan bawang besar hingga layu. Masukkan bawang putih, halia, lada kisar, rempah daging dan tumis hingga keluar minyak.  Masukkan kicap, tomato puree dan tomato yg didadu tadi, kacau sebentar. Masukkan daging kisar dan masak hingga daging masak dan masukkan garam & gula dan masak lagi hingga pekat sedikit. Tutup api dan buatkan beberapa lubang di dalam kuali dan pecahkan beberapa biji telur (sebiji telur di dalam satu lubang). Tutup kuali dan masak selama 5-7 minit tutup api dah biarkan sehingga sedia untuk dihidangkan.

Cream cheese bluberry muffin

 Cream cheese bluberry muffins 

• 250g cream cheese, softened
• 100 g butter, softened
• 1 egg, room temperature
• 1/2 cup whipping cream
• 1/2 teaspoon vanilla extract
• 2 cups all-purpose flour
• 1/2 cup white sugar
• 3 teaspoons baking powder
• 1/2 teaspoon salt
• 1/3 cup fresh or frozen blueberries 
• Preheat oven to 400 degrees F (200 degrees C). Lightly grease 12 muffin cups or use paper liners.
  
• Beat cream cheese and butter together until fluffy. Beat in egg, cream and vanilla. Combine the flour, sugar, baking powder and salt. Stir flour mixture into cream cheese mixture until flour is moistened. Fold in blueberries . If your batter quite thick, that's the way it is. Spoon batter into prepared muffin cups filling them 3/4 full.
  
• Bake in preheated oven until tops are golden, about 20 minutes.