Kuih bakar jagung

Buat kuih ni 2 minggu lalu. Resepinya kita ambil dari MyResepi dan dari resepi Cik Mat Gebu kita tu...memang sedap dan lembut. Memang ikut citarasa kita lah tu... here the recipe yg I copy paste from
my resepi

Kuih Bakar Jagung

250 g tepung gandum
230 g gula pasir (mat guna 180 g je)
400 ml santan pekat (boleh guna santan kotak)
200 ml air
4 biji telur gred A
1 tin cream style corn
2 camca besar minyak sapi (boleh guna mentega, dicairkan)
1 camca teh garam (mat guna 1/2 camca teh je)
3/4 camca teh pewarna makanan kuning
1 camca teh serbuk vanillin ( mat guna esen vanilla jee)

Cara-cara
Satukan semua bahan2 di atas kecuali cream style corn. Kacau dengan wisk sehingga semua sebati dan mesra. Tapis dan masukkan cream style corn tadi dan gaul rata.
Panaskan loyang dalam oven. Keluarkan dan sapu dengan sedikit mentega pada loyang, tuang adunan tadi dan bakar pada suhu 180C hingga masak.
Jika menggunakan loyang bakar selama 40 - 50 minit dan jika menggunakan bekas2 kecil (seperti acuan baulu, mcm dalam gambar diatas), bakar lebih kurang 15 - 20 minit atau hingga masak. Bergantung pada oven masing2.

Kari udang & telur

Lauk ni kita masak last week. Dah lama tak masak lauk kari udang ni.....
Actually bahan2 dia simple je:-

Kari Udang & Telur
5 biji telur rebus
1/2 kg udang sederhana besar, dibersihkan
2 biji bawang besar, dihiris
2 ulas bawang putih, dihiris
1inci halia, dihiris
2-3 sudumakan rempah kari ikan, dicampur sedikit air sehingga menjadi pes
2 batang lada merah, dibelah empat
2 batang serai, diketuk
2 biji tomato, dibelah empat

Tumiskan bawang besar hingga layu. masukkan halia & bawang putih, kacau sebentar dan masukkan pes kari dan tumis hingga garing atau naik minyak.
Masukkan udang, serai dan cili merah dan masak hingga udang bertukar warna, masukkan telur, garam dan serbuk perasa jika suka dan masak hingga kuah agak kering dan akhir sekali masukkan tomato, kacau dan tutup api.

Otak-otak

Kelmarin Mak kita pergi ke Pasar Geylang so kita suruh dia belikan pes otak2 kelapa. Otak2 kelapa yang dijual di gerai itu memang sedap dan asli. Mak kita belikan satu container kecil yang berharga S$5.00. Untuk satu container tu...kita gaulkan dengan 1kg isi ikan dory yang kita potong kecil2 dan kita bungkus dengan daun pisang. Lepas tu kita bakar kat atas kuali pakai dapur gas je dan enak gitu....Yang bestnya bila anak bujang kita kata yang dia tak sangka ibu dia pandai buat otak2 kelapa macam yang jual kat Geylang tu...hehehe...dia tak tahu yang sebenarnya memang kita pakai pes yang ada dijual di gerai tu...syyhh...jangan bilang dia tau....

Epok-epok telur

Memandangkan dengan keadaan kewangan yang melanda, weekend kita dah tak keluar makan luar lagi especially breakfast. So one of the weekend, kita buat epok-epok telur untuk sarapan. Dah lama juga kita tak buat epok-epok ni.

Untuk buat epok2 telur ni tak lah susah sangat sebab kulit dia tu macam kulit epok2 biasa je dan intinya pulak cuma telur yang dipecahkan sebiji2 untuk setiap epok2. Biasanya kalau kita nak buat epok2 telur ni, dohnya kita bulat kan sebesar bola golf. Lepas tu kita gelekkan sehinggakan menjadi bulatan sebesar lebih kurang 17cm in diameter. Kemudian kita letakkan kedalam piring yang melengkung kedalam yang sebesar lebih kurang 14 - 15cm dan pecahkan telur sebiji. lipat dan kelim seperti epok2 biasa dan goreng macam biasa tapi dengan api yang kecil supaya telur betul2 masak dan hidangkan dengam sos cili.

Lamb Chop Stew 2

Semalam semua nak makan western lagi, so kita masak lamb chop stew. Memang senag dah mudah untuk disiapkan. Dalam masa 1 jam semua beres....siap..

Lamb Chop Stew

6 keping lamb shoulder, digaulkan bersama garam, lada putih serbuk dan 2 sudu makan tepung gandum dan goreng selama 5 minit
3 labu bawang besar, dipotong dadu
kayu manis & buah pelaga
4 batang celery stick, dipotong dadu
200g baby carrot
200g baby potato, direbus
lada putih serbuk
2 sudu makan butter
2 cawan air (kalau ingin yang berkuah lebihkan sukatan air)


Cairkan butter dan tumiskan bawang dan kayu manis & pelaga hingga wangi. Masukkan celery dan kacau sebentar. Masukkan air biarkan medidih. Masukkan daging yang telah digoreng tadi dan carrot dan masak hingga daging empuk dan kuah agak pekat, Masukkan garam, serbuk lada putih dan kentang, kacau sebentar dan hidangkan bersama roti....

Kek Marble

Kelmarin masa duduk2 tu, tekak rasa teringin sangat nak makan marble cake....so inilah hasilnya...

Ikan Siakap Siram Kuah lemak cili padi

Masa kita masak ayam masak lemak cili padi tempoh hari, ada lebihan kuah, sayang nak membuangnya, kita simpanlah kat freezer. So masa kita sakit, memanglah tak de mood nak masak tapi apa nak buatkan, orang yang tak sakit pun nak makan jugak, bukak freezer tenung2 terpandang lah pulak 2 ekor ikan siakap yang dah siap dibersihkan tapi dah dua minggu terperuk kat dalam freezer dan satu container kuah lemak cili padi. Hai...tersenyum sendiri....senangnya kerja hari ini....untuk sayur pulak lagi senang, kita hidangkan lettuce mentah je, semua suka even anak2 pun.. sebab garing.... Untuk ikan siakap tu pulak, bila dah defrost kita cuci lagi, garam kunyitkan dan goreng garing-garing lepas tu siramkan dengan kuah lemak cili padi tu dan hidangkan....

Meatloaf , kentang lenyek dengan sos perang & coleslaw

Bila dah baik sakit, mulalah tekak rasa nak makan yang macam2. Hubby pun dah sound yang dah lama kita tak buat meatloaf so bahan pun semua dah ada, kita on je lah. Bukak kabinet nampak satu kotak instant 'mashed potato' dan bukak frigde nampak pulak 'brown sauce powder knorr', hai..senangnya dalam hati....kita tinggal nak buat meatloaf & coleslaw je....senang sikit kerja....ok layanz...

Mee laksa goreng/Mee Siam goreng

Resepi ni sebenar untuk mee hoon tapi kita tukar pasa mee laksa pulak, idea dari Mak kita. Kalau kita gunakan mee hoon, nama dia jadi Mee Siam Goreng.

Mee laksa goreng/Mee Siam goreng

1 kg mee laksa/1 bungkus mee hoon, direndam
2 keping fishcake, dihiris
200g daging kisar
4 ulas bawang putih
segenggam udang geragau kering, diremdam sebentar
2 sudu besar tauco, dicuci
4-5 sudu besar cili kisar
100g kucai, dihiris
Garam dan gula secukup rasa

Bawang putih, udang geragau kering dan tauco di kisar.
Tumiskan bahan kisar dan cili kisar hingga garing. Masukkan daging kisar dan goreng hingga agak kering dan masukkan fishcake. Masukkan garam dan gula, kacau sebentar dan masukkan mee dan kacau hingga rata. (Jika gunakan mee hoon, tambahkan 1/2 cawan air dan masak hingga mee lembut). Akhir sekali, masukkan daun kucai dan gaul hingga rata.

Ayam masak kicap pedas

Lauk ni kita masak last week, masa kita sakit, sambil tu sempat pulak ambil gambar.


Ayam Masak Kicap Pedas

1 ekor ayam, dipotong 12 dan goreng 1/2 masak
2 labu bawang besar, dihiris
2 ulas bawang putih, dihiris
1 1/2 inci halia, dihiris
3 sudumakan cili kisar
sedikit kunyit serbuk
1/2 cawan kicap manis + 1 cawan air
2-3 sudu besar cuka
2 biji kentang, belah empat
2 biji tomato, belah dua


Panaskan minyak dan tumiskan bawang besar hingga layu dan masukkan bawang putih, halia, cili kisar & kunyit serbuk dan tumis lagi hingga garing. Masukkan kicap & cuka masak sebentar dan masukkan ayam yang telah digoreng terlebih dahulu beserta kentang dan masak hingga kentang empuk. Akhir sekali masukkan tomato, jika perlu sedikit garam. Tutup api dan siap.

Cheese and garlic scone 2

Kita suka buat scone ni sebab senang sangat nak prepare dan tak banyak bahan, even kalau last minute craving pun kita boleh buat and in less than 1 hour dah siap. Enak kalau dimakan ketika masih panas lagi. Rasanya macam dah pernah post gitu resepinya tapi tak apalah, kita post lagi...

Ingredients:
2 cups self-rising flour
2 tablespoons (60g) butter
1 cup shredded cheddar cheese
1 teaspoon mince garlic (add more if you like or omit it if you don't)
1 cup milk



Directions:
1. Preheat oven to 425 degree F (220 degree c).

2. In a large bowl, sift flour. Rub in butter lightly with finger tips until until mixture resembles coarse breadcrumbs. Mix in garlic and cheese. Make a well in the centre of the mixture and pour in the milk. Gently mix, just until combined. knead briefly and lightly. Do not over knead the dough. Divide the dough into two balls.

3. Onto lightly floured board, pressed dough using your hand to form into 1 inch thick round and cut into 8 wedges. Place on lightly greased baking tins.

4. Bake for 15 to 20 minutes or until light brown.